Il profumo della domenica

Ragù di carne

Ci sono sapori che sanno di casa, e il nostro ragù è uno di questi. Lo prepariamo partendo da un macinato misto di prima scelta, fatto rosolare lentamente in un soffritto di cipolla, carota e sedano. Sfumiamo con il vino per esaltarne gli aromi e condiamo con sale e pepe, prima di aggiungere la passata di pomodoro.

Il vero segreto? La pazienza. Lo lasciamo sobbollire per almeno tre ore, finché non raggiunge quella consistenza densa e quel sapore profondo che solo il tempo sa regalare.

5,00 €
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Ricetta

Il matrimonio perfetto? Quello con i nostri cappellacci di zucca. Dopo averli cotti e scolati, conditeli generosamente con questo ragù e ultimate il piatto con un’abbondante spolverata di formaggio grattugiato. È l'abbinamento che meglio rappresenta il cuore della nostra città.


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