La storia de Il Tortellino Ferrarese inizia nel 1991, tra il profumo della farina e il suono dei mattarelli.
Da oltre trent’anni, la nostra famiglia dedica ogni giorno passione e cura alla creazione della pasta fresca, portando avanti una tradizione che si tramanda di mano in mano, nel cuore di Ferrara.
Per noi, fare la pasta non è solo un lavoro, ma un impegno verso chi sceglie di portare i nostri prodotti sulla propria tavola.
La nostra filosofia è semplice: far sposare l’antica tradizione artigiana con la freschezza del fatto a mano.
Ogni prodotto nasce da un impasto preparato con uova fresche e farine selezionate, lavorato con la pazienza che solo le cose fatte bene richiedono.
Siamo convinti che il segreto di un gusto unico risieda nella materia prima. Per questo scegliamo i nostri ingredienti con rigore e amore per la nostra terra, privilegiando la reperibilità all’interno del nostro territorio.
Dalle zucche violine tipiche di Ferrara per i nostri ripieni, alle farine locali, ogni elemento è scelto per sostenere la filiera corta e garantire una genuinità che si sente al primo morso.
Oggi, grazie all'unione tra l'esperienza del nostro laboratorio artigiano e le moderne tecnologie di conservazione, portiamo la nostra pasta fresca in tutta Italia. Vogliamo che chiunque, ovunque si trovi, possa assaporare il calore di una pasta fatta a mano
Entra nel nostro mondo e scopri il sapore della vera pasta artigianale ferrarese.
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