Buttare gli gnocchi in abbondante acqua salata e attendere con pazienza la risalita degli stessi, dopodiché lasciar cuocere per 2/3 minuti.
Mentre l'acqua bolle, puoi preparare a parte una caponata di verdure miste partendo da un fondo di sedano, carota e cipolla, aggiungendo poi le tue verdure di stagione preferite tagliate a cubetti. Una volta cotti, scola gli gnocchi e condiscili con questo mix colorato e genuino. In alternativa, la loro struttura porosa è ideale per essere esaltata da uno dei nostri sughi artigianali.
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