Pasta lavorata nel nostro laboratorio artigiano impastando farina di grano tenero grano duro con uova fresche intere.
La sfoglia ottenuta viene stesa su tavoli di legno e fatta asciugare per essere arrotolata su se stessa per essere e tagliata a mano.
La sfoglia viene trattata a vapore e poi abbattuta di temperatura per mantenere la freschezza e la genuinità del prodotto che va consumato solo previa cottura.
Porzione consigliata per adulto 100g.
Ricetta: buttare la pasta in abbondante acqua salata e tenere a fuoco alto fino a quando viene a galla poi abbassare a fuoco medio e finire di cuocere per 2/3 minuti, scolarla e mescolare fuori dal fuoco con un buon ragu' della vostra carne di selvaggina preferita (es. ragu' di cinghiale).