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MALTAGLIATI

Categoria: Pasta Fresca
7.20 € Senza iva
Peso: 500 gr.
Quantità:
   

Descrizione

Pasta fresca lavorata nel nostro laboratorio impastando farina di grano tenero e farina di grano duro con uova fresche intere.

L'impasto viene tirato e steso sul tavolo e fatto asciugare fino a quando non viene arrotolato su se stesso per essere poi tagliato a mano.

La sfoglia viene trattata a vapore e poi abbattuta di temperatura per mantenere la freschezza e la genuinità del prodotto che va consumato solo previa cottura.

Porzione consigliata per adulto 80g.

Ricetta: buttare la pasta in abbondante brodo di fagioli e tenere a fuoco alto fino a quando i maltagliati non salgono a galla poi abbassare il fuoco al minimo e finire di cuocere per 2/3 minuti. Servire in un bel piatto fondo con brodo, crostini di pane passati in olio evo e abbrustoliti in forno e abbondante formaggio.