Inizia cuocendo gli gnocchi di zucca in abbondante acqua salata, attendendo la risalita degli stessi e poi cuocere per 2/3 minutiIn una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi lo speck tagliato a striscioline e fallo soffriggere finché diventa croccante, circa 3-4 minuti.Aggiungi le noci tritate nella padella con lo speck e continua a cuocere per un altro minuto, mescolando.
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