CAPPELLACCI DI ZUCCA

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CAPPELLACCI DI ZUCCA

Categoria: Proposte Vegetariane

11.82 € Senza iva
Peso: 500 gr.

Quantità:

Descrizione

Pasta fresca lavorata a mano. I nostri cappellacci di zucca vengono preparati con farina di grano tenero, grano duro, uova fresche e un ripieno tipico di zucca violina cotta al forno, formaggio grattuggiato, noce moscata e un pizzico di pangrattato.

Una volta stesa la sfoglia si taglia, riempie e chiude a mano, la pasta così ottenuta viene poi trattata a vapore e abbattuta di temperatura per mantenere la freschezza della pasta che va consumata solo previa cottura.

Porzione consigliata per adulto 200g.

Ricetta: portare ad ebollizione abbondante acqua salata, tuffare la pasta e mantenere il fuoco alto fino a quando il cappellaccio non viene a galla dopodichè attendere dai 3/4 minuti di cottura e infine condire con una noce di burro, foglie di salvia fresche e parmiggiano.

Chi siamo

Dove la tradizione sposa la freschezza e genuinità degli ingredienti, con una particolare attenzione verso la reperibilità degli stessi all’interno del territorio.

La nostra pasta, ma anche i nostri secondi già cucinati sono una leccornia che parte dai profumi, passando per l'armonia delle forme fino a raggiungere il palato, degno traguardo per i buon gustai più selettivi ed esigenti.

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