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CAPPELLACCI DI ZUCCA

Categoria: Proposte Vegetariane
11.00 € Senza iva
Peso: 500 gr.
Quantità:
   

Descrizione

Pasta fresca lavorata a mano. I nostri cappellacci di zucca vengono preparati con farina di grano tenero, grano duro, uova fresche e un ripieno tipico di zucca violina cotta al forno, formaggio grattuggiato, noce moscata e un pizzico di pangrattato.

Una volta stesa la sfoglia si taglia, riempie e chiude a mano, la pasta così ottenuta viene poi trattata a vapore e abbattuta di temperatura per mantenere la freschezza della pasta che va consumata solo previa cottura.

Porzione consigliata per adulto 200g.

Ricetta: portare ad ebollizione abbondante acqua salata, tuffare la pasta e mantenere il fuoco alto fino a quando il cappellaccio non viene a galla dopodichè attendere dai 3/4 minuti di cottura e infine condire con una noce di burro, foglie di salvia fresche e parmiggiano.